Tasting en proeverijen in Gaillac en de Bourgogne

Van 24 juli t/m 2 augustus nemen Thomas en Linda, wijnkenners bij uitstek, ons mee op een reis langs en door de streek. In het programma lees je wat we zoal gaan ondernemen en wat je mag verwachten. De reis draait vooral om gezellig samen zijn, geschiedenis van het gebied, kennis van streekproducten en het proeven van al het lekkers dat er is. Iedereen reist op eigen gelegenheid en we denken graag mee in de verschillende reismogelijkheden. Je kunt bijvoorbeeld met een eigen auto komen, maar de trein of het vliegtuig is ook een optie. Dan kunnen Thomas en Linda hun busje inzetten voor vervoer.

We verblijven op campings , in tenten, huisjes, gites en wat al niet meer zij. Ieder boekt zijn eigen verblijf. Als je met meerdere mensen een huis of tent wilt delen kunnen we daarin actief op zoek gaan naar “huis of tentgenoten”.

De reis begint in Gaillac en daar zou je van zaterdag 24 – zaterdag 31 juli een verblijf kunnen reserveren bij de volgende accomodatie:

https://camping-le-soleil-des-bastides.fr

Uiteraard gezellig als zoveel mogelijk mensen op dezelfde plek verblijven. Mocht de camping vol zijn kun je uiteraard zelf op zoek naar iets passends en anders kijken we graag mee voor een alternatief.

Vervolgens gaat de reis naar de Bourgogne waar we van 31 juli – 2 augustus verblijven

https://www.camping-les-premieres-vignes.fr

De reis is al een geheel te boeken voor 825 euro
Alleen  Gaillac (deel 1 24 juli – 31 juli ) = 505 euro
Alleen Bourgogne (deel 2 31 juli -2 augustus )= 325 euro

Dit bedrag is inclusief alle fees, excursies, wijn en lunches zoals aangegeven in het programma. Je zorgt zelf voor ontbijt en op vrije dagdelen voor je eigen eten en drinken.

Het verschil in prijs in verhouding tot het aantal dagen heeft te maken met de bekendheid van de Bourgogne als wijngebied; het heeft een deftige en klassieke uitstraling en dat maakt de wijn en alles eromheen een geweldige beleving én vergeleken met Gaillac duurder!

De reis is bedoeld voor iedereen die ervan houdt om samen te genieten, tolken en schrijftolken ondersteunen in de communicatie. Als je behoefte hebt aan een ander soort ondersteuning of je afvraagt of deze reis bij je past mail je met info@lakshmitravel.nl|

La Vie en Vin
Een zintuiglijke wijnreis door de oudste en beroemdste wijngebieden van Frankrijk: Gaillac en Bourgogne.

In deze 10-daagse wijnreis nemen Thomas Brand en Linda Thoen van Comme Tu Veux je mee naar Gaillac, waar de Romeinen ooit de eerste stokken plantten, maar dat vervolgens in de vergetelheid raakte door grote broer Bordeaux. Hier maken we kennis met onalledaagse wijntjes en de onalledaagse snuiters die ze maken: de wijnboeren en boerinnen. Terwijl ze ons hun waar laten proeven leren we alles over hun cultuur, hun processen en band met de natuur en ontdekken we dat het maken van een wijn veel meer is dan druiven persen. We wisselen de proeverijen af met lekkere lunches en diners en gezonde wandelingen door de wijngaarden en de bossen. Onderweg leert Thomas je alles over wijn en wijnproeven zodat je gegarandeerd terugkomt als bijgespijkerde wijn-weet-al die elke sommelier in de Nederlandse restaurants onder de tafel krijgt.

Na het avontuur in Gaillac, waar we de basis van de wijn leren kennen sluiten we de reis af met twee dagen Bourgogne! De hipste, hotste, snobistischste en lekkerste wijnstreek uit de oude wijnwereld! Deze streek staat haaks op Gaillac en hier zien we duidelijk het verschil in soorten wijnbouw en wijncultuur.

Deze wijnreis is geschikt voor iedereen die houdt van wijn. Geen basiskennis vereist, dat leer je allemaal onderweg, want wijn moet vooral leuk zijn. Mensen die wijn willen kopen kunnen dat direct doen, of door ons naar NL laten vervoeren, of nabestellen.

PROGRAMMA

Zaterdag 24 juli – aankomst
Bij aankomst vindt iedereen een fles wijn in zijn tent of chalet met een mysterieuze vraag, die ze voor zichzelf of met elkaar beantwoorden. Deze vraag vormt de basis voor het proefsysteem dat we de rest van de week gebruiken.

Zondag 25 juli – eerste kennismaking

Ochtend/middag – het landschap en de geschiedenis

In de ochtend wandelen we rond Cordes-sur-Ciel. Een citadeldorpje van wereldfaam. De wandeling duurt ongeveer 2 uur en neemt de bezoeker mee langs wijngaarden van het plateau cordais. Eenmaal in Cordes lunchen we in de wijnbar en als de reserves weer zijn aangevuld lopen we terug naar de auto’s.

Middag/avond – Ik weet veel van wijn? Een spoedcursus proeven

In de middag zijn we uitgenodigd op onze eigen boerderij, Comme Tu Veux! Hier krijgen we in sneltreinvaart een basiscursus wijn van de oude wereld. We maken kennis met manieren van proeven, het plaatsen van smaken, de elementen die een wijn in zich draagt, het etiket, en maken kennis met verschillende druivensoorten. De vraag van de avond ervoor komt terug. Daarna zoomen we kort in op wat Gaillac bijzonder maakt, maar niet te veel want dat gaan we later deze week ontdekken. Na afloop genieten we van een verzorgde maaltijd à la Comme Tu Veux op ons terrein, vergezeld van de nodige glaasjes.

Maandag 26 juli – De wijnboer en zijn wijngaarden

Ochtend – de wijngaard

In de ochtend maken we een wandeling rondom de wijngaarden van Senouillac. We kijken naar de ligging en naar de verschillende soorten druiven, maar kijken ook naar wat een wijngaard bijzonder maakt. Wat groeit er? Wat leeft er? Hoe ziet de bodem eruit? En hoe zou dat de smaak kunnen beïnvloeden? Maar ook kijken we naar de wijngaarden van kleine biologische wijnboeren en hun massaproducerende buren.

Middag - ontmoet de wijnboer

Terwijl we onze terugweg maken stoppen we bij Domaine Pech del Cel. Hier worden we ontvangen aan de boerenproeftafel onder de bomen waar we, na een bezoek aan de cave, hun verschillende wijnen te proeven krijgen, voorzien van een lekker hapje en uitleg van de wijnboer en boerin over hun methoden en smaken.

Avond: - vrij

Dinsdag 27 juli -VRIJ

Maar tip: bezoek aan Albi en het Museum van Toulouse-Lautrec

Woensdag 28 juli – soirée sur les vignes

Ochtend – l’Histoire

In de ochtend duiken we de geschiedenis in en lopen we naar Museum Le Vigneron Invincible. Een klein privaat museum over de geschiedenis van de wijnboeren van Gaillac. We maken kennis met de technieken en gereedschappen, leren over de geschiedenis en de vele tegenslagen van deze regio.

Middag –lazy lounging

 Na afloop van het museum lopen we een stukje door de wijngaarden waar een grote picknickmand op ons staat te wachten met koude rosé. We lunchen tussen de wijngaarden. De rest van de middag is vrij voor eenieder om verder te wandelen, of te loungen aan het zwembad en ons op te maken voor een speciale avond.

Avond – Soirée bij Domaine Cantalauze

Vanavond zijn we uitgenodigd bij Domaine Cantalauze waar we op de cour van het prachtige domaine eten onder de sterren, verzorgd door een traiteur, vergezeld van de wijnen van het domaine! En vrees niet, het domaine ligt op loopafstand van de camping, dus voor wie wil wandelen we erheen zodat we niets hoeven uit te spugen!  

Donderdag 29 juli - wijn en koken

Ochtend: de markt

 In een wijngebied gaat het om veel meer dan wijn. Het gaat om de samenhang tussen grond, cultuur en natuur. De lokale keuken en landbouw zijn er onlosmakelijk mee verbonden. Deze ochtend brengen we een bezoek aan de markt in Gaillac. Lokale boeren verkopen hier hun vlees en groente en lokale specialiteiten zoals gepofte knoflook (heerlijk!) In groepjes krijgen we een fles wijn aangewezen, die we eerder deze week hebben geproefd, en doen we boodschappen voor het avonddiner met de opdracht een gerecht te bedenken bij deze wijn.

Middag: wijn en spijs

 Met wat vers brood van de markt picknicken we langs de Tarn en maken een wandeling door het middeleeuwse centrum. Onderweg stoppen we kort bij het Maison de Vin, het wijnhuis van Gaillac.

Avond: slotdiner

Met de ingrediënten die deze ochtend op de markt zijn gekocht maakt iedereen een gerecht naar keuze. Ter inspiratie liggen er klassieke kookboeken uit Gaillac maar elke inbreng is welkom. Iedere groep combineert zijn gerecht met een wijn die deze week is gedronken.

Vrijdag 30 juli – De lunch

Ochtend – vrij, optioneel een ochtendwandeling door het champignonbos bij Sinon.

Middag – Franse Lunch

De Franse cultuur hangt alles vast aan de lunch die de dag als cement bij elkaar bindt. Na een frisse ochtendwandeling vervoegen wij ons bij wijnrestaurant Le Mauvais Herbe. Een biologisch restaurant met maar een gerecht op de kaart, maar dat is dan elke keer wel heel erg lekker. We laten ons verwennen door drie vers bereide gangen en kiezen zelf de wijn uit de immense wijnkaart van het restaurant.

Na afloop van de lunch is het tijd voor een laatste wijnproeverij. We bezoeken Domaine de Brin. Een van de oudere domaines die door de jonge Damien wordt gerund. Hun wijnen zijn zeer karakteristiek voor Gaillac, alles smaakt hier jong en fris, bovendien hebben ze het mooiste proefterras van alle domaines.

Avond – vrij om in te pakken en ons op te maken voor de reis naar Bourgogne.

Zaterdag 31 juli – Reis naar Bourgogne.

Onderweg rijden we over de Route du Vin en zien we hoe het land anders is ingedeeld dan Gaillac en hoe de Franse Revolutie hier de wijngaarden (en de prijzen) heeft opgedreven. Wanneer iedereen gesetteld is in zijn nieuwe accommodatie komen we bij elkaar voor een korte uitleg van Thomas over deze wereldberoemde wijnstreek en proeven we natuurlijk een glaasje van de twee meest iconische druiven van de regio.

Zondag 1 augustus – de Franse Revolutie, terroir en het microklimaat

Ochtend -  Meursault

Wandeling door de wijngaarden van Meursault en Chassagne-Montrachet, we zien hoe de vele wijngaarden postzegels zijn geworden en hoe die het microklimaat beïnvloeden. Wat zijn de verschillen met Gaillac? Wat zijn de druiven die ze hier maken en hoe komt het dat die zo anders smaken?

Middag: Beaune

Vanuit Meursault rijden we naar Beaune, de hoofdstad van de witte Bourgognewijnen. We maken een tour door de stad, zien het Hospice de Beaune en nemen wat tijd om te shoppen en rond te neuzen. Maar dan wordt het tijd voor serieuzere zaken.

Op naar Château Savigny-lès-Beaune. De plek waar goede witte wijn en crémant de Bourgogne worden gemaakt. Op het château laten we ons in de watten leggen tijdens een proeverij van het betere segment.

Avond: Bar à Vin

-voor wie wil - diner in Beaune op eigen gelegenheid en bezoek aan de wijnbar tot in de late uurtjes.

Maandag 2 augustus -  de rode wijnen van Bourgogne

Ochtend – Mercurey

Dat ook Bourgogne eigenheimers heeft leren we tijdens deze wandeling van gepensioneerd wijnboer, en Nederlander, Roeloef van Domaine de la Monette. Hoewel hij zijn domein heeft overgedaan aan de volgende generatie neemt hij ons deze ochtend mee langs de wijngaarden van dit speciale wijndorp en legt ons meer uit over de cultuur en geografie van de regio. Met name waarom juist deze plek, gelegen in het beroemdste wittewijngebied van de wereld, juist beroemd is om zijn rode wijnen.

Middag – cave de Mercurey

In de middag lunchen we in de buurt van Mercurey met een passende wijn en bourgondische lunch. Wanneer de buiken gevuld zijn en het Franse leven weer begint begeven wij ons naar de cave van Mercurey. Dit is een initiatief van alle lokale wijnboeren. Hier is van elk domein hun wijn te proeven. Met een strippenkaart kun je zelf je eigen glaasje tappen en zo je eigen reis door het gebied maken.  Gewapend met de kennis van de ochtend gaan we microproeven in dit kleine maar bijzondere wijngebied.

Avond: ieder is vrij om de avond in te vullen hoe die wil en spullen in te pakken, maar bij voldoende animo maken we er nog een leuk feestje van voor wie wil.

Dinsdag 3 augustus - op weg naar huis

We zwaaien de wijnstreek uit en vertrekken naar huis. Wie met de auto is gekomen neemt wat doosjes in zijn kofferbak mee, maar wie dat niet heeft kan zijn wijn meegeven met Thomas, dan maakt de wijn vanzelf zijn trip naar huis. Op de website van Comme Tu Veux kun je bovendien de lekkerste wijnen uit Gaillac nog nabestellen om het avontuur thuis nog eens te herbeleven.